نمط الحياة

المطبخ الصربي: 10 أفضل الوصفات

Pleskavitsa (التورتيا المقلية من اللحم المفروم الخشن) وكاراجي شنيتزل (شريحة لحم رقيقة مع الجبن في فتات الخبز) ، كاباما (مطهية مع البصل واللبن الضأن) ، الشماعات (المفروم مع البهارات) ، رازانيتشي (كباب من لحم الخنزير ولحم العجل) الخضروات) - هذه الأسماء من الأطباق الصربية للأذن الروسية تبدو مثل الموسيقى. في هذا البلد البلقاني ، يعد الطعام البسيط ، ولكنه مرضٍ ولذيذ ، شائعًا للغاية.

تم تكوين المطبخ الصربي ، مثل العديد من الآخرين ، نتيجة لمزيج من العديد من تقاليد الطهي - السلافية والمجرية والألمانية والتركية والبحر الأبيض المتوسط ​​، ونتيجة لذلك ، تشتهر المأكولات الصربية بتنوعها.

إذا كنت تحب أطباق اللحوم ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للمطبخ الصربي. يتم تحضيرها بشكل رئيسي من لحم الخنزير ولحم الضأن والماعز ، ويخبز بشكل رئيسي على الفحم.

على رأس الطاولة ، لا يقوم الصرب باللحوم فقط ، بل أيضًا بالخضروات - الباذنجان والطماطم والفلفل والبصل. توجد في جميع المظاهر: مفرومة بشكل خشن ، مطهية ، مقلية ، ساخنة ، محشوة وفي دور الحشو.

وما هي الفطائر الصربية ومنتجات العجين: فطيرة مع الخضر وجبن زيليانيتا ، الفطائر ، الفطائر الجزار ، الكعك "تعشيش" ، فطيرة "بوريك". وبالطبع ، يجب غسل كل هذه المخللات ببراندي وطني من البرقوق.

Zealitsa مع الخضر والفيتا

:

التغليف المعجنات النفخة

حفنة من الشبت

حفنة من الريحان

مجموعة صغيرة من البصل الأخضر

حفنة من الزيتون الأسود

ملح ، فلفل

بعض الخضروات أو زيت الزيتون

200 غرام انهارت فيتا

البيض الشحوم

كيف لطهي الدفيئة مع فيتا :

  1. لف العجين بلطف في اتجاه واحد (حوالي 50 * 15 سم) ، والشحوم بالزيت ، وترك الحواف مشحونة ، وضعت على منشفة.

  2. اقطع جميع المكونات للحشوة ، واخلطيها جيدًا ، واتركيها مع الملح والفلفل.

  3. ضع الحشوة في قطع طويلة من العجين ، استخدم منشفة لتحويلها إلى "سجق" محكم وربط الحواف ، ولفها في لولب ، وقم بتشحيم السطح ببيضة مخفوقة قليلاً.

  4. ضعي الكعكة على صينية خبز مدهونة وتخبز في 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

  5. Zelitsa مع الأعشاب والفيتا جاهزة!

شهية طيبة!

بطاطا مع الثوم و الفيتا

:

500 غ من البطاطا متوسطة الحجم مقشرة

500 غرام من الطماطم

100 غرام فيتا

حفنة من الزيتون

150 مل من مرق الخضار

2 فص ثوم

بعض الخضروات أو زيت الزيتون

حفنة صغيرة من البقدونس بالأوريجانو

50 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

كيف تطبخ البطاطا مع الثوم والفيتا :

  1. انزع القشرة والبذور من الطماطم ، مقطعة إلى قطع كبيرة بما يكفي. يقطع الخضار ويصنع قطعًا عميقة على البطاطس.

  2. في طبق خبز مدهون ، ضعي الطماطم والملح والفلفل ورشي الأوريجانو. على رأس الطماطم ، ضع البطاطا في درجة ، واسكب المرق واخبزها لمدة 30 دقيقة في 200 درجة مئوية.

  3. في هذا الوقت ، تنهار فيتا ، وتخلط مع الثوم المفروم والبقدونس والزيتون والزبدة.

  4. ضعي خليط الجبنة على البطاطا واخبزيها لمدة 7 دقائق أخرى.

  5. بطاطا مشوية بالثوم و الفيتا جاهزة

شهية طيبة!

الفاصل

:

400 غ لحم ضأن قليل الدسم

200 غرام لحم الخنزير

1 بصلة متوسطة

2 فص ثوم

1 فلفل

ملح

بعض الدهون تقلى

كيفية جعل البداية :

  1. تمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم ، يخلط مع البصل المفروم والثوم والفلفل الحار. الملح ويترك لمدة 30 دقيقة.

  2. من اللحم المفروم ، اصنع شرائح اللحم المسطحة بحجم كف ذكور كبير ، وشحم من جميع الجوانب.

  3. تُخبز الفطائر على الفحم أو الشواء أو في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7 دقائق على جانب واحد و 3 دقائق على الجانب الآخر.

  4. الفاصل جاهز.

شهية طيبة!

سلطة خضراء

Загрузка...

:

2 باقات كبيرة جدا من البقدونس

500 غرام فطر طازج

عصير 2 ليمون

4 فصوص من الثوم

80 غ من البارميزان المبشور

زيت الزيتون

ملح ، فلفل

كيفية صنع سلطة خضراء :

  1. نقطع الشمبانيا إلى نصفين ، ونرش نصف عصير الليمون ، ونتركه لمدة 10 دقائق ، ثم نصفي السائل الزائد.

  2. يقطع البقدونس ، يخلط مع الفطر والجبن.

  3. للتتبل ، يُخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُمزج.

  4. سلطة خضراء جاهزة.

شهية طيبة!

يوفيتش

:

500 غ لحم

100 مل من الزيت النباتي

700 غرام من الطماطم

3 بصل متوسط

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز

1 باذنجان صغير

200 غرام لب اليقطين

2 قرنة فلفل أحمر

حفنة من البقدونس والكرفس

كيف لطهي العصير :

  1. قطع الطماطم ، جانبا. ما تبقى من الخضروات والخضر ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح ، ويترك لمدة 15 دقيقة.

  2. ضعي الطماطم في طبق عميق للخبز ، ضع نصف خليط الخضار هناك ، ضعي قطعاً من اللحم على الخضار ، ورشها مع الأرز ، ثم ضع الطبقة التالية من الخضروات المتبقية ، وسكب الزيت من تحت الخضروات ، صب كوبين من الماء.

  3. أخبز في 150C لمدة 2 ساعة. يخنة اللحم مع خبز التورتيلا

  4. يوفيتش جاهز.

شهية طيبة!

خبز الذرة برويا

:

1 كوب دقيق فطيرة

1 كوب فريك الذرة

1 كوب حليب

3 بيضات

300 غ جبنة فيتا

150 مل من الزيت النباتي

كيس مسحوق الخبز

كيفية جعل خبز الذرة في بروي :

  1. اخفقي حبوب الذرة وحليب الخلاط ، اتركيه لمدة 30 دقيقة.

  2. في هذا الوقت ، اخفق البيض وجبن الفيتا المتفتت والزيت النباتي ومزيج من دقيق الفطيرة ومسحوق الخبز.

  3. يتم تقديم خليط الجبن في فريك الذرة. يعجن العجين بعناية.

  4. تُغطى ورقة الخبز بالرق ، الشحوم ، تُسكب العجينة وتُخبز في 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

  5. رغيف الذرة جاهز

شهية طيبة!

فطائر الجزار

:

150 غرام دقيق

حليب 125 جم

125 غرام من الماء

3 بيضات

رشة من الملح

رشة سكر

زيت القلي

لملء:

حفنة من بذور السمسم

200 غ جبنة منزلية الصنع

1 كوب من الجوز المطحون

1 صفار

5 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق السكر

كيفية صنع الجزارين :

  1. بالنسبة للفطائر ، اعجن العجينة ، اخبز الفطائر على كلا الجانبين.

  2. من أجل الحشوة ، اخلطي جميع المكونات في خلاط (يمكنك إضافة الشوكولاته).

  3. املأ الفطيرة بكتلة التخثر وقم بطيها في مظروف.

  4. الجلادون جاهزون.

شهية طيبة!

لحم العجل Chorba

:

200 غرام من لحم العجل

1 جزرة كبيرة

1 بصلة

2 البقدونس الجذر

50 غرام جذر الكرفس

100 غرام القرنابيط النورات

50 غ من البازلاء الخضراء الطازجة

حفنة صغيرة من البقدونس

عصير 1 ليمون

3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق

1.5 لتر مرق اللحم

الدهون للقلي

كيفية جعل لحم العجل Chorbu :

  1. في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، تقلى على بصل دهني وقطع من اللحم (حوالي 1.5 سم * 1.5 سم).

  2. أضيفي الخضار المفرومة والجذور المبشورة والملح والفلفل.

  3. يُسكب الدقيق في قلي الخضار ويُحرَّك بدون كتل.

  4. صب في المرق. طبخ لمدة 1 ساعة حتى سميكة.

  5. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب.

  6. لحم العجل chorba جاهز.

شهية طيبة!

فلفل صربي

:

15 قرنة من الفلفل الحلو

5 فصوص من الثوم

100 مل من الزيت النباتي

100 مل الخل النبيذ

2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر

كيف لطهي الفلفل الصربي :

  1. اغسل الفلفل الحلو بالزهور والبذور ، وضع المشبك على الشواية (في المنزل على صفيحة خبز في الفرن في درجة حرارة عالية) ، اخبزيها حتى تحترق البشرة. توضع في كيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق ، ثم تخلع القشرة وتتخلص من البذور.

  2. لخلط ماء مالح ، يخلط الثوم المفروم والسكر وزيت ixus. صب الفلفل ، واتركه لمدة 1 ساعة.

  3. الفلفل الصربي جاهز. بمثابة مقبلات اللحوم.

شهية طيبة!

سمك الفلفل الحلو

:

2 كيلو فيليه سمك زيتي

5 قرون من الفلفل الأخضر

4 بصل

3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون

ملح

كيفية طبخ سمك الفلفل الحلو :

  1. في طبق ستيك ، يُقلّى البصل بخفة ، ويُرش مع الفلفل الأحمر.

  2. ضعي شرائح السمك على البصل ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

  3. صب في الماء بحيث يغطي السمك ، ووضع الفلفل شرائح في دوائر والملح وطهي الطعام حتى يغلي الماء تقريبا.

  4. يُقدّم السمك المطهو ​​في طبق عميق ، ويُرش بالأعشاب.

  5. سمك البابريكاش جاهز.

شهية طيبة!

Загрузка...